Γεμιστές πιπεριές

Τα καπάκια από τις πιπεριές αφαιρούνται και τα εσωτερικά αδειάζονται. Πλένεται και μεταφέρεται στο σουρωτήρι για να στραγγίσει το νερό. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται ελαφρά. Προσθέτουμε πάνω κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να βγάλει το νερό του και να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας χωρίς να περιμένουμε. Οι πιπεριές γεμίζονται, σκεπάζονται με ντομάτα και τοποθετούνται στην κατσαρόλα. Για τη σάλτσα, ο πελτέ ντομάτας διαλύεται με ζεστό νερό. Περιχύνουμε τη γέμιση και την αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να περάσει η μισή γέμιση, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Οι πιπεριές και το ρύζι μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν.
Καλή διασκέδαση τώρα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση ανακατεύοντας όλες τις πρώτες ύλες.

Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία