Μανιτάρια κοτόπουλου σοταρισμένα σε ένα πιάτο ψωμιού

1. Ας φτιάξουμε πρώτα τη ζύμη μας.
2. Βάλτε τη φρέσκια μαγιά στο μπολ ζύμης.
3. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη που έχουμε ζεστάνει και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η μαγιά. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το λάδι, το ασπράδι, αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και έχουμε μια πολύ απαλή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
6. Όσο περισσότερο ζυμώνουμε τη ζύμη, τόσο το καλύτερο. Αν δεν έχουμε σκληρή ζύμη, το ψωμί θα είναι σκληρό.
7. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.
8. Σοτάρετε συνταγή? Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά για το φαγητό. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια.
9. Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το ψήνουμε με ανοιχτό το στόμα μέχρι να ασπρίσουν τα κοτόπουλα.
10. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Ας κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
11. Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε το να τηγανιστεί για 2 3 λεπτά.
12. Προσθέτουμε τις ντομάτες που καθαρίσαμε και ψιλοκόψαμε και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
13. Όταν βγει ο χυμός ντομάτας, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε μια φορά και κλείνουμε το καπάκι.
14. Ας το μαγειρέψουμε στο ζουμί του χωρίς να προσθέσουμε νερό μέχρι να βγάλει το νερό των μανιταριών και να συρρικνωθεί ελαφρώς.
15. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά. (διατηρήστε το ελαφρώς νερουλό) μην προσθέσετε νερό ????????.
16. Αυτή η συνταγή βγαίνει σε 4 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος.
17. Μοιράζουμε το σοτέ στις κατσαρόλες. Ας κόψουμε πάνω του χαρτί κεριού.
18. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
19. Βάζουμε πρώτα λαδόκολλα στις κατσαρόλες, μετά τυλίγουμε τη ζύμη μας σε ρολό ώστε να κρεμάσει ελαφρά και τη βάζουμε στην κατσαρόλα που βάζουμε χαρτί ψησίματος.
20. Ας κάνουμε το ίδιο για όλους. Βάζουμε τον κρόκο του αυγού που έχουμε χωρίσει στο ταψί και βάζουμε νερό στο μπολ που δεν θα σκάσει και βάζουμε το μπολ στο ταψί. Διατηρήστε το εσωτερικό του φούρνου υγρό.
21. Βάζουμε τις κατσαρόλες που ετοιμάσαμε στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί η ζύμη.
22. Βάζουμε το σοτέ σε κατσαρόλα ή ψωμί και σερβίρουμε.
23. Όταν βγάζετε το ψωμί από τον φούρνο για πρώτη φορά, πάρτε το ψωμί, μπορεί να υπάρχει υγρασία στην κατσαρόλα λόγω υγρασίας. Γίνεται καλύτερος όταν το βγάζεις :).

Καλή όρεξη, περιμένω τις εικόνες και τα σχόλιά σας :).

Μανιτάρια κοτόπουλου σοτέ σε μπολ ψωμιού Συνταγή με φωτογραφία