Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

Γεια σας και πάλι φίλοι μετά από μια μεγάλη παύση ☺
Φτιάχνουμε τη λαχταριστή μας γέμιση:

1. ???? Πρώτα από όλα μουλιάζουμε το ρύζι μας σε χλιαρό νερό.
2. ???? Καβουρδίζουμε τα φιστίκια με 1 ποτήρι ελαιόλαδο.
3. ???? Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
4. ???? Προσθέτουμε το ρύζι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
5. ???? Προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και 2 κομμάτια ζάχαρη, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά με κλειστό το στόμα.
6. ???? Σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να βράσει για 10 λεπτά.
7. ???? Όσο ψήνεται η γέμιση μας, πλένουμε καλά τις πιπεριές και αφαιρούμε το καπάκι τους.
8. ???? Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με τη βοήθεια ενός γλυκού κουταλιού, όχι πολύ.
9. ???? Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές όρθιες σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
10. ???? Κλείνουμε τις κορυφές με τις ντομάτες που κόψαμε σωστά.
11. ???? Και εμένα μου αρέσουν οι γεμιστές ντομάτες, οπότε έβγαλα το εσωτερικό από 2 ντομάτες και τις γέμισα με τον ίδιο τρόπο.
12. ???? Τέλος, περιχύνουμε τις πιπεριές με 1 ποτήρι λάδι, ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να φτάσει τις μισές πιπεριές και αφήνουμε να ψηθούν.

???? Μπορείτε να περιμένετε να κρυώσει και να σερβίρετε.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία