Συνταγή Islim Kebab (Toothpick Kebab) Τέλεια για προσκλητήρια και τραπέζια Iftar

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, τα αυγά και τα μπαχαρικά. Το πιο σημαντικό κόλπο ενός λαχταριστού κεφτέ είναι να το ζυμώσεις πολύ καλά.
2. Κόβουμε μεγάλα κομμάτια καρύδι από τον κιμά και τα τυλίγουμε και κάνουμε πλακέ κεφτεδάκια πιέζοντας ελαφρά. Όταν είναι έτοιμοι όλοι οι κεφτέδες, τους σκεπάζουμε και τους ξεκουράζουμε στο ψυγείο.
3. Τώρα καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
4. Αφήνουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να φύγει η πικρία.
5. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και παίρνουμε το νερό τους, ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί του γκριλ, τοποθετούμε τις φέτες μελιτζάνας και τις λαδώνουμε με ένα πινέλο.
6. Όταν τηγανιστεί η μία πλευρά, τσιγαρίζουμε και τις άλλες πλευρές με τον ίδιο τρόπο, βγάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί, αν θέλουμε, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μπόλικο λάδι ή στο φούρνο.
7. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας χωρίς να βάλουμε λάδι στο τηγάνι που τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας που τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε πετσέτα.
8. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα μικρό φλιτζάνι ή στον πάγκο ως συν, τοποθετούμε 2 ή 1 κεφτεδάκια το ένα πάνω στο άλλο ανάλογα με την προτίμηση και κλείνουμε τις άκρες των μελιτζάνες.
9. Βάζουμε από πάνω πιπεριά και ντοματίνια και τα στερεώνουμε μεταξύ τους με οδοντογλυφίδες. Ας το κάνουμε αυτό μέχρι να τελειώσουν όλες οι μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια.
10. Τοποθετήστε τα ισλαμικά κεμπάπ μας στο ταψί του φούρνου! Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας που ανοίξαμε σε ένα ποτήρι νερό.
11. Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στο φούρνο στους 180 βαθμούς, αν μπορούμε, το σερβίρουμε με ρύζι και τζατζίκι, που είναι πολύ καλό.

Islim Kebab (οδοντογλυφίδες Kebab) Συνταγή με φωτογραφία, που είναι πολύ καλή για προσκλήσεις και τραπέζια Iftar